La Ciudad de México, con su vibrante cultura culinaria, asegura que todos sus habitantes estén a solo cinco minutos de una taquería, ya sea en la calle, en un local o en cadenas reconocidas, según datos del INEGI. Se estima que hay entre 10,000 y 11,000 taquerías en esta vasta metrópoli, con nuevas propuestas constantemente en auge que ofrecen ingredientes y combinaciones originales. Sin embargo, algunas taquerías se han ganado el corazón de sus comunidades. A continuación, exploramos cinco de las taquerías más icónicas de la capital chilanga.
El Turix, Polanco
Desde hace décadas, El Turix se destaca en la preparación de tacos de cochinita pibil. Fundado por la familia Mercado Nabte, este lugar se ha mantenido como una pequeña joya entre los restaurantes de alto perfil en Polanco, donde aún es posible disfrutar de una comida deliciosa por menos de 150 pesos. Originalmente, El Turix ofrecía una variedad de platillos yucatecos, pero con el tiempo se especializó en su oferta estelar: la cochinita pibil. Este enfoque particular lo convierte en un lugar especial donde se puede encontrar tacos, panuchos y tortas de cochinita, así como tamales los fines de semana. A pesar de las largas filas, la espera vale la pena y es importante recordar que solo se aceptan pagos en efectivo. Si decides visitarlo, no te olvides de probar su crujiente tlacoyo.
Dirección: Emilio Castelar 212, colonia Polanco.
Precio: 150 pesos.
El Gran Abanico, Tránsito
El Gran Abanico es famoso por sus carnitas, conocidas por ser carne de cerdo cocida a fuego lento en manteca. La magia de sus tacos radica en la diversidad de sabores que se pueden encontrar en un solo platillo, ya que cada parte del cerdo, como la maciza o la costilla, tiene su propio carácter. Esta taquería, ubicada en la colonia Tránsito, es aclamada por su taco de costilla y barriga, acompañados de cebollas encurtidas y salsas deliciosas. Su popularidad es tal que han llegado a servir más de 1,000 tacos en apenas 45 minutos. Recuerda llevar efectivo, pues no aceptan tarjetas.
Dirección: Gutiérrez Nájera esquina con Francisco Javier Clavijero, colonia Tránsito.
Precio: 150 pesos.
Tacos Charly, Toriello Guerra (Tlalpan)
Tacos Charly se han convertido en un mito en la capital, principalmente por sus tacos de suadero, un platillo emblemático chilango. Cada día, una nube de vapor envuelve a los taqueros mientras elaboran los tacos. Utilizan carne de res confitada, que pican con maestría y montan en tortillas de maíz. Al preguntarles “¿Con todo?”, te aseguran una combinación perfecta de cebolla, cilantro y salsa. Con seis décadas de historia, es considerada una de las mejores taquerías de suadero en el país.
Dirección: Av. San Fernando 201, colonia Toriello Guerra.
Precio: 80 a 100 pesos (solo aceptan efectivo).
La Tonina, San Rafael
La Tonina es un claro ejemplo de tradición y resistencia en el tiempo. Abierta en 1946 por el luchador Héctor Garza Lozano, esta taquería rápidamente atrajo a actores y visitantes del Cine Ópera. Aunque ha enfrentado cambios en su entorno, la familia Soto ha mantenido fieles las recetas originales, produciendo a diario cientos de tortillas de harina. Sus tacos más destacados incluyen los de cochipecho y chilorio, ideales para acompañar con un café soluble.
Dirección: Serapio Rendon 27, colonia San Rafael.
Precio: 150 pesos.
Taquería El Jarocho, Roma Norte
El Jarocho es otra joya de la CDMX, inaugurada en 1947 por Manuel Aquino, un chef que dejó un legado culinario aún más grande a raíz de su fallecimiento. Su esposa, doña Conchita Ponce, expandió la oferta del local, incluyendo platillos como el mole verde con cerdo. El campechano, que combina bistec a la plancha y chicharrón prensado frito, se ha vuelto icónico. Este lugar, famoso por sus variados guisados, promete volver a atrapar a sus comensales una y otra vez.
Dirección: Tapachula 94, colonia Roma Norte.
Precio: 170 pesos.
